Recette santé; Pâté chinois!

 

Mon pâté chinois au tofu

est la recette qui faisait fureur dans le service de garde que jadis j'avait à la maison.

 

À venir jusqu'à maintenant tout les gens qui y ont goûtés l'on appréciés, même tout ceux qui avaient peur du tofu, grâce à cette recette leur rencontre avec le soya s'est faite avec douceur et intérêt.

 

 

Bon alors Thérèse, peut tu nous rappeler la recette d'un pâté chinois?

 

Steak, blé d'inde, patate!!!!!!!!!

 

;)

 

( Pour tout ceux qui n'ont pas eu l'occasion de connaître cette  loufoque et combien drôle de série télévisé qui à bercer ma jeunesse)

 

« La petite vie »

 

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Voici ces fameux ingrédients;

 

STEAK

 

BLÉ D'INDE

 



 

PATATE

Bon un peu plus de sérieux..

 

Étape 1;

STEAK

 

-2 bloc de tofu de 454gr

-1 gros oignon

-60ml de sauce tamari

-30ml d'huile

 

Étape 2;

BLÉ D'INDE

 

- 3T (500gr) de maïs en grain

 

Étape 3;

PATATE

 

-2kg de pomme de terre

-30ml d'huile d'olive pure

-60ml de boisson de soya non sucré

-sel et poivre au goût

 

Ouvrir le four à 170 degré Fahrenheit.

Mettre les pommes de terre à bouillir en vue de faire des pommes de terre en purée. 

Pendant que ça cuit:

Réchauffer le maïs, moi j'utilise du maïs surgelé que j'envoie 3 minutes au four micro-onde.

 Couper le tofu en petit cube semblable à des dés à jouer. Couper aussi l'oignon.

 



 

Dans un poêlon, verser le 30 ml d'huile et y faire cuire l'oignon.

Ensuite ajouter le tofu, mélanger aux morceaux d'oignon .

 

Y verser la sauce tamari.

 

Quand le tout est bien chaud, étaler le mélange au fond d'un pirex.

 

Ajouter le maïs en l'étalant en une seul couche par dessus le tofu.

Envoyer au four pour garder au chaud.

 

Écraser les pomme de terre.

 

Y ajouter, l'huile, la boisson de soya, le sel et le poivre.

 

Sortir le plat de tofu et maïs du four.

changer la cuisson du four pour mettre à BROIL

 

 



 

Étaler la purée et y passer une fourchette pour dessiner des sillons sur le dessus.

 



 

Faire griller la purée au four.

 

 DONNE 6 GROSSES PARTS
 

Recette santé; club sandwish végétalien!

Un club sandwich complètement végétalien,

 C'est tout indiquer un samedi soir devant un match de Base-Ball.

 

 

Voici les ingrédients pour 4 clubs;

 

 

-12 tranches de pain multigrain

-de la margarine végétalienne ( nous on prend la Becel)

-des jeunes épinards lavé

-1 tomate tranché

-de la mayo végétalienne (voir recette dans; archive du blog)

-1 paquet de 156gr de bacon veggie (comme sur la photo ci-dessous)

-2 paquets de 170gr de lanière de poulet veggie (comme sur la photo ci-dessous)

 

 

 

Cuire le bacon dans un peu d'huile au poêlon.

 

 

Sauter également les lanières de poulet dans un peu d'huile.

 

 

Grillé les tranche de pain et les tartiner de margarine.

Pour chaque club;

sur une tranche de pain déposer des tomate et du poulet. Sur une autre tranche déposer du bacon et des épinards.

Ensuite empiler les deux tranches bien garnie l'une par dessus l'autre. Et couvrez le tout avec une troisième tranche de pain grillé et tartiner à la margarine.

 

Coupez chaque sandwich en 4 parts en coupant en diagonal, faite les tenir avec des cures dent.

 

 

Servir avec un peut de mayonnaise.

 

 

Et peut-être même avec une poutine!

 



Recette santé; Poutine! Et OUI! Poutine santé!!

 

Un beau matin, je me suis dit une poutine végétalienne... Et pourquoi pas!

 

J'ai donc pondu ce petit chef d'œuvre!!

 

 

 

Bon récapitulons la recette de la poutine traditionnel;

 

-Steak

- blé d'inde

-patate

 

HA!HA!HA! Je me trouve drôle quand même!!

 

Bon pour ceux qui n'on jamais été initier à la poutine, les ingrédients ne sont pas du tout ceux que je viens d'énuméré si-dessus!

En fait je faisait référence à une émission de télévision trop drôle qui jouait dans  mon enfance. Alors laissons tomber la recette de pâté chinois de Thérèse et revenons à notre petite merveille!!!

 

Ingrédients,les vrais ;)

 

- pomme de terre frite (cuite dans l'huile d'olive pure)

- Du fromage en grain fait de tofu mi-ferme

-Sauce brune (voir la recette dans les archive du blog)

 

 

 

 

Étape 1:    Faire frire des frites dans l'huile d'olive pure

 

 

Étape 2:    faire chauffer la sauce brune

 

 

Étape 3:  Préparer le faux fromage;

 

Compter 1 bloc de tofu mi-ferme de 454gr pour 3 poutine

  





 

Couper le tofu en petit cube gros comme des dés à jouer.

 

 

Absorber le plus possible leur eau en les déposant sur des linges ou essuis-tout et les recouvrir en y faisant une petite pression pour éponger.

 

 

Faire frire les cube de tofu dans la même huile que les frites!

Rester à les surveiller car ils grille très vite, de plus ils on tendance à se coller les un sur les autre un peu comme les rondelles d'oignons en friture. Mais de toute façon, ils ne resteront pas très longtemps dans la friteuse.

 

Voilà nos trois ingrédients de base;

 

- frite

- fromage

-sauce

 

 

On met les frite dans le fond, on étale le tofu sur le dessus!

 

 

Et on nappe de sauce!!

 

 

miam!!! que demander de plus!!

peut-être de la manger en club poutine!!

 

Et pourquoi pas!!

 



Recette santé; Riz basmati au laurier!

 

Comme dans mes recettes j'utilise souvent du riz basmati au laurier,

  mais aussi parce que cette recette est merveilleuse et que c'est notre recette préféré!!

Je vous donne la recette;

 

Ingrédients;

 

pour 6 tasse de riz cuit.

 

 

-60ml d'huile

-2T  de riz basmati

-3T  d'eau

5-6 feuilles de laurier

sel et poivre au goût

 

Dans un chaudron, mélanger tout les ingrédients et porter à ébullition.

Couvrir, baisser le feu à minimum et laisser cuire sans ouvrir pendant 20 minutes.

 

Retirer les feuilles de Laurier

 et c'est prêt!

Recette santé; marinade pour tofu

 

Voici une très bonne marinade pour le tofu!

 

 C'est bon autant pour les brochettes, le steak, pour les sautés

ou tout autres recettes de votre goût!

 

 

ingrédients;

 

- 2 bloc de 454gr de tofu

-90ml de sauce Tamari

-90ml de vinaigre de riz

-20ml d'huile de sésame grillé

-60ml de gingembre

-4 gousse d'ail

 

Couper votre tofu au format que vous voulez, tranche, lanière ou cube.

 

Râpez le gingembre finement et coupez l'ail.

 

Dans un bol mélanger; la sauce Tamari, le vinaigre de riz, l'huile de sésame grillé, le gingembre et l'ail

 

Dans un sac à fermeture à glissière, déposez le tofu et y verser la marinade.

 



 

Retirez le plus d'air possible avant de fermer.

 

Étalez le tofu le plus possible en une seul couche.

 

  Déposer à plat au frigo quelques heures, moi je marine dans l'avant midi pour le souper.

Recette santé; sauce brune

 

Que se soit pour la  poutine, le ragoût ou pour le plat que vous voulez, cet recette de sauce brune santé est très intéressante, car vous pouvez contrôler la quantité de sel et utiliser de l'huile d'olive comme matière grasse, vous savez cet huile qui améliore la santé au lieu d'y nuire!

 

 

Chez nous, depuis quelques temps nous aimons nos sauce très épaisse, qui nappe vraiment épais! C'est bon de la sauce, alors plus il en tiens sur notre aliment plus il y en a dans notre bouche!!! C'est aussi simple que ça!!

 Cette recette est donc très épaisse mais pour la faire avec une texture plus normale, il suffi de couper la quantité de farine grillé et l'huile de moitié.

Si vous voulez qu'elle ait une texture normale, fiez vous au note  que j'ai mis dans les ingrédients.

 

 

Voici les ingrédients;
 

Pour environs 2,2L
 

 

-30 ml  d'huile d'olive pure

-2   oignons

-2T de farine grillé( 1T pour texture normale)

-1 et 1/4 T d'huile d'olive pure (155ml pour texture normale)

- 1,8 L de bouillon de légume

-5ml ou au goût de sel

-5ml de poivre

-5ml de sauge

 

 

 

Dans un poêlon, faite griller la farine, en remuant sans arrêt et en contrôlant le feu, car quand sa commence à grillé, tout va très vite et sa peut brûlé en moins de deux!

PS: Pensez à allumer le ventilateur serait une bonne idée...

 

 

Une fois qu'elle à pris la couleur désiré, ne la laisser pas dans le poêlon car la chaleur pourrais la faire brûler, transférez la dans un plat métallique.

 

Couper les oignons.

 

Versé le 30ml d'huile dans un grand chaudron et y faire revenir les oignons

 

Et y ajouter le bouillon de légumes.

 

Dans un contenant mélanger la farine grillé et l'autre portions d'huile ensemble.

 



 

Quand le bouillon boue, tout en brassant, verser le mélange d'huile et de farine.

 

 

 

Attention de vous brûler avec les PLOC!PLOC!

Baissez le feu au besoin.

Vous allez voir ça épaissit très vite.

 

C'est près presque immédiatement!

 



 

Moi je congèle les pots que je n'utilise pas. Je trouve ça pratique de toujours en avoir parce que je suis le genre de personne qui la fin de semaine souffre du syndrome: Envie de poutine subite!!